Waerland-Kost

Der schwedische Biologe Are Waerland (1876-1955) war wie KNEIPP Vertreter eines vegetarisch orientierten Gesundheitssystems. Er propagierte eine laktovegetabile Kostform, die bei Verzicht auf Fleisch warm- und kaltblütiger Tiere und Eier weitestgehend aus vegetarischer Nahrung mit Verzehr von Milch und Milchprodukten besteht. Diese Ernährungsform ist nahezu deckungsgleich mit einer modernen laktovegetabilen Gesundheitsschutzkost (vgl. Anemueller) und stellt ein gutes, gesund-heitsorientiertes Konzept dar, mit dem sich insbesondere ernährungsbedingte Krankheiten positiv beeinflussen lassen. Nicht zu empfehlen ist der hohe Rohkost und Ballaststoffanteil später am Tage, da er hohe Anforderungen an die Verdauungsleistung stellt