Vitamine

lebensnotwendige, sehr aktive Wirkstoffe, die im Körper nur teilweise hergestellt werden können und somit in der Nahrung enthalten sein müssen. Neben ihrer Bedeutung für den Stoffwechsel bieten etliche Vitamine (A, C, E, teilweise auch B6) Schutz vor Allergien, möglicherweise auch Krebs. Wie bei Mineralstoffen und Spurenelementen ist jedoch eine Substitution nicht so sinnvoll wie eine Vitaminversorgung über eine ausgewogene und an weiteren Bio-Aktivstoffen reiche Ernährung. Vitamine werden grob eingeteilt in wasser- und in fettlösliche.