Senföl

stark reizende chemische Verbindungen, die vor allem in der Pflanzengruppe der Brassicaceen (z.B. Senf, Kohl, Rettich) vorkommen. Sie riechen stechend, sofern sie flüchtig sind und können zu Tränen reizen. In entsprechender Verdünnung und in begrenzten Mengen sind sie ungefährlich. Größere Mengen Rettich oder Meerrettich können jedoch durchaus unangenehme Reizerscheinungen in Magen und Darm zur Folge haben