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Mineralstoffe
anorganische Stoffe, die für die Regulationsmechanismen des Körpers und für den Aufbau von Körpersubstanz notwendig sind und deshalb regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Die wichtigsten Mineralstoffe sind Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Chlorid und Phosphat.
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