Kollath-Ernährung

Prof. Dr. med. Kollath (1892-1970) entwickelte eine Rangordnung natürlicher Lebensmittel nach sechs Wertstufen (1. Natürliche Lebensmittel, 2. mechanisch veränderte Lebensmittel, 3. fermentativ und enzymatisch veränderte Nahrung, 4. erhitzte Nahrung, 5. konservierte Nahrung, 6. Präparate). Stufen 1 – 4 werden eingeteilt in Kulturkost, die eine relativ vollwertige Nahrung anbietet, und in eine krankmachende Zivilisationskost.