Hay-Trennkost

Verminderte Zufuhr von Fett, Fleisch und Cholesterin bei insgesamt ballaststoffreicher Ernährung. In diesem Zusammenhang werden alle Ansprüche an eine optimale Nährstoffzufuhr erfüllt. Grundsätzliche Forderung, eiweiß- und kohlenhydratreiche Lebensmittel getrennt aufzunehmen (Begründung: Kohlenhydrate benötigen im Speichel das Ferment Ptyalin, Eiweiß im Magen das Ferment Pepsin. Bei der Mischung von Kohlenhydraten und Eiweißen besteht die Gefahr, dass Ptyalin in seiner Wirksamkeit gestört wird und es nicht zur Kohlenhydratverdauung kommt.)