Ballaststoffe

Stoffe, die vom Körper nicht aufgenommen werden und durch den Darm in unveränderter Form wieder ausgeschieden werden. Eine wichtige Rolle in der Ernährung spielen sie trotzdem, da sie bei der Verdauung als Füllmaterial dienen und sie dadurch positiv beeinflussen. Bei Beeinträchtigung der Darmfunktion sowie der Verdauungskraft kommt es häufig zu negativer Verträglichkeit mit Blähungen, Sodbrennen. Ballaststoffe werden teilweise auch als Quellstoffe bezeichnet, da sie Wasser binden und auch auf diese Weise für ein großes Stuhlvolumen sorgen. Die meisten Pflanzen sind reich an Ballaststoffen. Beispiele Leinsamen, Flohsamen, Weizenkleie.